山西剔尖的面怎么和

山西剔尖面是山西晋中著名的一道面食。和好剔尖面是做好剔尖面的最重要的一道工序，首先需要准备一碗面粉，然后倒入水，要一边搅动面粉，一边倒水。然后把面粉和水混合均匀，做到只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面就完成了。