硌蚜鱼做法
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用料
硌牙鱼500克、柱候酱50克、葱适量、姜丝适量、蒜片适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
制作步骤
1、硌牙鱼宰杀洗净,放碗中用葱、姜、料酒腌10分钟。
2、将柱候酱放入碗里,加大半碗水搅匀。
3、起锅烧热放入油,油烧热后放入葱白段、姜丝、蒜片炒香。
4、倒入调好的柱候酱水,从锅边淋入料酒,放少许生抽提鲜,烧开后放入腌制好的硌牙鱼。
5、用小火焖,中间要打去浮沫,加入少许盐。
6、等汤汁快收干时淋入尾油即可出锅。
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