四川杀年猪全过程完整版
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四川杀过年猪:第一步请杀猪匠,。
第二步准备好汤大盆和杀猪板凳接猪血的小盆盆里放点盐巴和粉。
第三步烧二锅开水。
第四步水要烧开时从猪圈把猎放出来,由杀猪匠抓猪的耳朵杀。
第五步杀猪后提两锅开水倒大盆里由杀猪匠兑凉水兑到适应。
第六步杀猪抓猪头其他打杂的抬猪身放开水大盆里汤,汤几分钟后刨毛,刨毛完给猪打气,打胀气才好抬上架上开肚取内脏。
第七步抬猪上架开肚,翻整大小肠,开肚完砍成小块肉,二刀肉每块二三斤,其他的每块五六斤
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