砂锅焗鱼头怎么做

把清洗干净的鱼头砍成小块，下油锅中炸至金黄后捞起，砂锅中放入姜片垫底，把炸好的鱼头均匀的铺在上面，用耗油生抽胡椒粉少许淀粉少许的水调个料汁倒入砂锅中开大火焖煮五分钟即可，出锅的时候撒上一把葱花就可以吃了。

首先将鱼头处理干净，然后清洗之后把它放入砂锅中，砂锅底部要铺上自己喜欢吃的蔬菜，比如土豆和玉米，然后加入盐和泡椒，还有葱姜蒜，放入食堂的水满20分钟。

1、先把鱼头黑膜去除，鱼泡留下来，鱼血给它清洗干净，去除鱼鳃，再用清水冲洗干净，鱼鳍剪掉，再把鱼头剪成小块。把剪好的鱼头放入盆中腌制下，先放入少许食盐、两勺白糖、一勺黄豆酱、蚝油、适量生抽、生姜上手揉抓均匀

2、再放入两勺木事淀粉，再次抓匀腌制半个小时。再把芹菜杆切小段，线椒去蒂切辣椒圈，大红椒去蒂去籽切辣椒丁，洋葱切丝。平底不粘锅中控干后倒入少许食用油，把腌制好的鱼头放入锅中煎一下

3、一面剪好再翻一面，剪刀鱼表皮微微发黄就可以了，摆在旁边备用。准备一个砂锅，控干后都热少许食用油，放入姜蒜片爆香，。再放入洋葱和芹菜翻炒片刻，再放入煎好的鱼头块

4、再沿着锅边淋入少许料酒，盖上锅盖焗十分钟，再放入线椒段和红椒末，淋上少许生抽，不要放水干焗的比较香，盖上盖子再焗三分钟就可以