甜胚子的吃法有哪些

1.燕麦挑洗干净。

2.入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。

3.蒸好的燕麦。

4.倒入干净的容器中，用勺子划开，让其散热。

5.提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。

6.待燕麦晾温（约35度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝。

7.盖盖后再用保鲜袋包起来，上面再捂一个小棉被，放温暖处发酵24——36小时。

8.36小时后，打开能闻到酒香味即可。

9.就这样直接吃，非常好吃。

10.还可以加入提前凉好的冰糖水来吃。酸酸甜甜，解暑佳品。

用料

=甜坯子= 可以减半做

燕麦（生） 400-500克

酒曲 1包8g

=奶茶=

红茶 10g

牛奶 250克

糖 10克

=其它做法的辅料=

酸奶

百利甜酒

甜胚子和奶茶吃法的做法步骤

步骤 1

燕麦清洗干净，加入清水，放在冰箱中冷藏浸泡一个晚上，让胚芽充分膨胀。第二天拿出泡发好的胚芽，烧开蒸锅中的水，上锅蒸40分钟左右，熟了就行。

步骤 2

冷水冲洗蒸好的胚芽，给胚芽降温，然后沥干水分，加入酒曲搅拌均匀（我是直接用大保鲜盒用的）。放入沸水煮过的容器中，30℃发酵48小时。夏天室温做甜胚子非常适合，基本室温就可以。

步骤 3

配甜胚子的奶茶做法： 奶锅中倒入牛奶，加入红茶叶，白砂糖（或代糖），小火慢慢煮。牛奶沸腾之后，关火盖上锅盖焖一下，红茶的香味更加浓郁。奶茶放凉后，过滤掉茶叶，奶茶就做好了。冷藏后口感更佳。杯子里放入你想要的甜胚子的量，倒入奶茶（可加冰块），搅拌均匀就能喝了。 如果给孩子喝，可以用5姜片，5红枣，5桂圆，一些红糖熬煮，再加些牛奶。

步骤 4

如果想吃酸奶的，就更简单了。我一般喜欢直接加自制酸奶和自制谷物脆片，方便。

步骤 5

补：蒸好的燕麦米，颜色深些。