大蒜炒牛肉丝怎么做

1:牛里脊肉切丝备用，准备料酒（也可以用啤酒代替），鸡蛋清！放入牛肉丝内再加入少许食用油（以免粘连）抓匀腌制一下！

2:大蒜叶改刀，切姜葱备用！

3:起锅烧油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中用中火快速翻炒变色即可捞出备用！

4:起锅烧油放入姜葱爆香，倒入蒜叶牛肉丝，加少许食用盐，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅装盘！

首先我们把切好的牛肉丝洗净后沥干水分，然后把牛肉丝放入碗中、加一个鸡蛋清适当的水淀粉，充分拌匀，然后倒入少许食用油护浆，大约喂制十分钟，这样处理好的牛肉丝鲜嫰不柴，热锅凉油，倒入牛肉丝翻炒不会粘锅，按个人口味加入调味料，翻炒放入大蒜，继续翻炒1分钟出锅，这样做出的大蒜炒牛肉丝非常好吃。

2、食材准备好。

3、牛肉逆纹切片再切丝。

4、放老抽、生抽、白糖、料酒、生粉一勺植物油拌匀。

5、大蒜洗干净整理好，蒜白部分用刀拍扁，这样炒的时候蒜白容易断生入味。

6、锅中放适量植物油大火烧至8成热，炒牛肉，油比平时炒菜的油要稍微多一点，放入牛肉丝大火翻炒拌炒。

7、炒至牛肉丝变色，将牛肉拨至一边，新手可以将牛肉盛出来，加入蒜白煸炒几秒钟。

8、加入蒜叶、红辣椒少许盐。

9、牛肉和大蒜拌匀加少许孜然、生抽