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潮汕生腌发苦怎么补救

潮汕生腌发苦怎么补救

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放清水里可以把苦味泡掉 但泡的时间别长了 还泡不掉苦味那就炒之前用开水过一道。

腌菜发苦还有可能是因为腌菜的容器有金属材料,比如盖子是铁质的,腌菜是酸性的,对铁有腐蚀作用,生成的铁锈落入泡菜中,就会有苦味,建议完全采用塑料或者玻璃容器泡菜,但一定要洗干净。

标签: 发苦 潮汕
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