虾滑吃法

主料：新鲜虾250克   

辅料：玉米淀粉，鸡蛋清一个，麻辣豆豉酱，姜，蒜，香菜，少许熟白芝麻

做法：

1、 准备新鲜虾250克

2、 把新鲜虾剥出虾仁

3、 剁成虾泥，不用太碎，口感更好

4、 把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲

5、 加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲

6、 搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时

7、 豆芽去头和尾，洗干净

8、 豆芽用开水煮好后装入碗底

9、 锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香

10、 加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油

11、 加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可

12、 将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里

13、 放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻

14、 淋上热油，香气扑鼻！

虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g

调料

海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒

做法

处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。