求芋儿鸡汤的做法

原料

土鸡 (半只)

小芋头 (5个)

小白菜 (2棵)

葱姜 适量

盐 适量

步骤1/土鸡半只，清洗干净，去掉杂毛，直接放锅中，倒适量水同煮鸡也可以剁小块

步骤2/待水开后，用小筛网将浮沫撇出，这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失

步骤3/浮沫撇掉后，将姜片、大葱段入锅中，其它调料不用放，调料太多会压了鸡肉的鲜味尤其是八角花椒这些更不要放

步骤4/盖上盖子，转小火，慢慢煲炖南方叫煲，北京叫炖，我感觉意思都差不多，慢慢咕嘟着吧中途如果需要添水一定要加热水

步骤5/煲汤时可以把小芋头去皮，为防止氧化可以泡在凉水中，等要用的时候再捞出来小白菜可以换成油菜、菠菜等绿叶的，跟浓白的鸡汤配着好看，同时叶片也能吸油，吃起来香，汤喝起来不油腻

步骤6/芋头切滚刀块，小白菜切寸段不要过早切，防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失

步骤7/待鸡汤煮到汤浓肉烂时，将芋头入锅中，盖盖子焖煮10分钟左右出锅前将小白菜入锅中烫变色，再根据口味撒少许盐。一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了！

芋儿鸡汤的做法：

1，准备食材：土鸡半只，芋头适量，生姜4片，盐，生抽，油适量

2，芋头洗干净切块，鸡肉也洗干净沥干水分备用

3，锅里烧热放油，倒入鸡块和姜片翻炒1分钟，然后再倒入芋头一起翻炒

4，大火快速翻炒均匀，加入一点点生抽调味

5，然后倒入适量清水，大火炖30分钟

6，再加入一勺盐调味，大火出锅即可