叉烧怎么加热才不会干巴巴

1、过油炸一下。叉烧的整体口感太硬的话，可以放入到油锅当中，炸到表面酥脆即可捞出，这样炸出来的叉烧，虽然外皮吃起来依然会硬一些，但是里面的肉通过这种加热方式之后就会变得好一些了。

2、放到炭火上烤。将叉烧放到炭火上慢慢烤的过程当中，在表面刷上一些水和调料，这样在慢慢加热的过程当中，水分会渗透到叉烧里面，叉烧就会恢复柔软的口感。

叉烧放入烤箱内用小火慢慢烤热，不能用大火，因为用大火，会很快把叉烧表面烤焦，叉烧里面的水份全部丢失掉，所以用小火慢热。