炒梅花做法

1、原料：二荆条10g、梅花肉100g、肥肉20g、食用油10g、食盐、生抽、老抽、味精等。

2、具体做法如下：

①梅花切片，腌制入味

②锅里放少许油， 倒入大蒜叶翻炒，加盐加辣椒，锅边一圈淋一点啤酒。

③在不粘锅内，倒少许油，待油温达到50度后直接倒入腌制好的梅花肉。以大火翻炒均匀后，以小火煨炖至汁水收干即可，上盘加蚝油翻炒片刻，出锅，装碟。

准备生抽、老抽、蒸鱼酱油、料酒、美味香生抽以及现磨进口黑胡椒粒准备好。

步骤 2

用450克梅花肉（前夹心）切成大丁块。

步骤 3

将第一步的备料进行调味，放少许香油，记得最后一味配料是加入鸡蛋清1份（能使肉更鲜嫩），最后置冰箱腌制1小时。

步骤 4

1小时后，从冰箱里取出。佐以香葱拌匀准备下锅。

步骤 5

在不粘锅内，倒少许油，待油温达到50度后直接倒入腌制好的梅花肉。以大火翻炒均匀后，入半碗饮用水