煎饼锅火不均匀怎么办

1、可以在煤气灶周围放一个高5厘米而且可以放得住锅的圆筒不锈钢环，既能减少热量的流失，又能使锅受热均匀。

2、用电磁炉中间会鼓起来是很难避免的，因为电磁炉的加热是平面的，无法对锅的边缘加热，锅底和锅边受热不均匀，锅底就会鼓起来，所以只能尽量先用小火把锅边先预热。