![凯里酸酱做法]( "凯里酸酱做法")
- 原料：米粉200克红酸汤适量猪肉50克鹌鹑蛋4个包菜20克火腿肠1根葱适量姜适量做法：1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。4、米粉煮了1分钟就要下辅料，要不米粉会太软5、辅料2分钟就可以...
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![酸酱豆角做法]( "酸酱豆角做法")
- 配料：豆角2000g，料酒适量，花椒20g，辣椒100g，鸡精10g，蒜半只，盐适量，姜一小块。做法：1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天，除去豆角中的水分。2、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断，5cm左右的长度即可...
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![怎样去酱油酸味]( "怎样去酱油酸味")
- 方法：酱油煮过之后如果发酸的话，你就可以加一点点糖放里面调一下。放一点点糖调进去，冷却以后它就不会酸了。你可以这样去试一下。调一点糖放里面它就肯定不会那么酸了，你可以这样去尝试一下，去调一点谈话里面看究竟，尝一下它的味道还有没有酸味。1、可在沾有酱油渍的地方涂上...
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![梅子酱和酸梅酱一样吗]( "梅子酱和酸梅酱一样吗")
- 梅子酱和酸梅酱不一样。酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效梅子酱就是新鲜的酸梅，是一种酸味很浓的水果，可以直接食用，也可以制成酸梅汤或者干果以后食用。生酸梅子的功儿与作用...
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![ok酸甜酱怎么用]( "ok酸甜酱怎么用")
- 用料：米醋2干克，番茄沙司375克，李派林隐汁半瓶，梅子185克，OK酸甜调味酱1瓶，片糖1250克冰糖1干克，清水1.5千克，西柠6个(切片)，鸡精150克，盐50克。制作：将除了盐和鸡精之外的用料放入锅内，大火烧开，改小火熬至溶液浓稠，再放入鸡精、盐调味即可。...
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![鱼酱酸哪家正宗]( "鱼酱酸哪家正宗")
- 鱼酱正宗的是雷山县的＂永乐鱼酱＂。搭配酸汤鱼的有一种等上《舌尖上的中国》第二季的（鱼酸酱，)其中又以永乐鱼酱最为出名。永乐鱼酱是贵州省雷山县的名产，创于明末清初，系以永乐镇永乐河特产鱼扇子（又称长寿鱼）为主要配料，继承祖传配制方法。...
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![甜酸酱汁的做法]( "甜酸酱汁的做法")
- 制作方法是先将生姜、青椒、生葱、葱头用适量油炒透然后加山楂片、西红柿、水煮烂大约15分钟后，再用纱布和筛子滤去残渣然后，加入白糖、酱油最后加白醋，再在火上稍微煮一下即可。这个方法比较麻烦，一般在高级或大型餐厅用的比较多，口感当然也是最好。加的调味料多，制作工艺讲究...
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![酸爽黄豆酱做法]( "酸爽黄豆酱做法")
- 备用食材：黄豆1000克，辣椒1000克，食用油500克，生姜80克，豆豉200克，冰糖30克，生抽1勺，食盐少许，酱油1勺，洋葱1个制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄豆淘洗干净后，事先放入在清水中将其浸泡一个晚上，待浸泡好之后，即可放入在电饭锅中，煮3个小时，待时间差不多后，调至保温状态第二...
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![六必居干黄酱炸酱有点酸]( "六必居干黄酱炸酱有点酸")
- 这个问题好解决，在用六必居干酱人炸酱时放上一代六必居甜面酱中和一下这个酸味，这样炸出来的酱口味相当好，可以在热馒头上抹上薄薄的一层酱香味儿那叫一个浓吃的美美的，也可以抹在热烙饼上再夹上一片生菜，别有一番风味，如果是吃面条，大家都知道的，就不用我再描述了。...
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![牛蒡酱有酸味吗]( "牛蒡酱有酸味吗")
- 没有一般牛蒡酱由牛蒡、辣椒、芝麻组成，并配有优质的山核桃，以独有三去六腌九熬工艺用心烹制而成。经过酿、炒、炖、煨，每一粒牛蒡都成了营养和美味的载体，极富韧劲的口感，醇厚酱香的味道，越嚼越香。颗颗牛蒡粒色泽鲜亮饱满，光看上去就让人垂涎欲滴，浓郁喷香的牛蒡酱让人觉得大饱...
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![酸汤酱油做法]( "酸汤酱油做法")
- 准备配料：挂面100克、香菜2根、米醋3勺、酱油生抽2勺、精盐1勺、辣椒油1勺、香葱紫菜适量烹饪步骤：1、把食材准备好2、香菜切段，大蒜切末，香葱切碎。3、把香菜、蒜末、葱花放入一个大碗里，倒入三勺米醋。4、倒入两勺酱油生抽。5、倒入一勺盐6、倒入一勺辣椒油7、撒上些白芝麻，...
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![酸梅酱太酸了怎么办]( "酸梅酱太酸了怎么办")
- 1加点食用碱。最直接的办法，和酸中和一下。2加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味。注意，是掩盖，让你吃不出来，但酸其实还在酱里。3加点酒，调和口味防腐，防止进一步酸败。4增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。最好以上办法同时操作。...
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![酸鸭酱做法]( "酸鸭酱做法")
- 1、材料：鸭、酸萝卜、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣酱、油、小米辣、蒜、老姜、水淀粉。2、鸭肉切小块过热水抄干净备用，酸萝卜切圆厚块，小蒜剥开即可。3、酸姜切丝，酸辣椒切末，辣椒和小米辣切圈儿，老姜切片。4、起油锅，入老姜，藤椒，放入鸭肉煸炒一会儿，加入豆瓣酱，三酸炒香。5、...
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![杂酱发酸怎么办]( "杂酱发酸怎么办")
- 如加点糖和少量味精，调和口味，掩盖酸味，添加其他调味品只是掩盖，使食用者尝不出来，但酱还是有部分酸。加点酒，调和口味，还可以防腐，防止酱进一步酸败。增加盐度，加适量防腐剂，如山梨酸钾或苯甲酸钠，然后加热，杀菌。最好以上办法同时操作。...
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![xo酱为什么酸的]( "xo酱为什么酸的")
- 酱料变酸是因为酱料中的糖类产生一系列化学变化所导致的，这一系列化学变化先是葡萄糖在酒化酶的催化作用下变成了乙醇与二氧化碳，乙醇再被氧化为乙醛，最后，乙醛被氧化为乙酸，所以酱料就变酸了。多放些咸盐能防止变酸。希望我的回答能够帮助到你。...
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![酸汤鱼酱的做法]( "酸汤鱼酱的做法")
- 用料：鱼2斤，西红柿6个，淘米水300ml，大约1易拉罐即可，盐，木姜子油或柠檬汁，料酒，糖，白酒。贵州酸汤鱼（含酸汤酸酱制法）的做法步骤：1、第一天，将5个西红柿切成丁，放入盐1茶匙，糖1茶匙，高度白酒1汤匙，搅拌均匀，放入密封容器中发酵7一周，即成酸酱2、第三/四天，将淘米水倒入干净的无油无水的密封容...
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![酸金汤酱汁做法]( "酸金汤酱汁做法")
- 原料/熬制好的成品高汤30斤，金瓜1个，生姜200克，大葱250克，香芹250克，香菜根秆200克，干葱头300克，红太椒150克，尖椒6个。/调料/黄辣椒酱200克，野山椒汁末200克，自制南瓜泥600克，鸡精200克，味精150克，盐150克，白醋500克，胡椒粉5小勺，白糖2小勺。/步骤/1：把金瓜削皮去掉籽切片蒸熟，加入适量水...
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![酸甜酱和酸梅酱的区别]( "酸甜酱和酸梅酱的区别")
- 泰式酸甜酱要辣椒酱1大匙，糖2大匙，蒜末1瓣，醋2大匙，柠檬汁1大匙，蕃茄酱3大匙配置。酸梅酱则由酸梅500克，冰糖200克(捣碎)，半个柠檬的汁，白醋2汤匙配置而成。这些就是我知道的所有信息了。希望这些信息能对你的问题有所帮助。祝你未来可期。...
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![番茄酱酸怎么去酸]( "番茄酱酸怎么去酸")
- 可以放白糖，稍微中和一下，酸酸甜甜的味道。也可以加水，掺合一下，让酸味变淡。假如您自制的番茄酱太酸，您可以根据原料：番茄，辣椒，洋葱，蒜姜，砂糖(适当增加比例)制作番茄酱如果您购买的番茄酱太酸可以加入高汤，土豆淀粉，砂糖再煮一遍。购买的番茄酱太酸了怎么办，加点冰糖，再放入锅中煮熟...
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![如何做酸梅酱肉]( "如何做酸梅酱肉")
- 材料主料：五花肉300g辅料：南瓜适量、酸梅酱适量、精盐适量、酱油适量、蚝油适量、绵白糖适量1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。4、倒油，油热，先翻炒五花肉。5、炒到五花肉出点油...
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![酸枣酱怎么做]( "酸枣酱怎么做")
- 新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。放入盆内，捣烂，捡出内核。酸枣皮可以和肉一起用，所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。将晾干的紫苏叶切碎新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣...
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![酸甜酱的做法]( "酸甜酱的做法")
- 材料西红柿，菠萝，柠檬，冰糖，白醋，盐，玉米粉做法1、菠萝用盐水泡过切成小块，西红柿切小块然后用盐腌过倒掉多余的水分备用。2、将西红柿和菠萝放搅拌机中打成浆加冰糖，然后放电压锅内煮30分钟。3、柠檬榨汁，再准备一点玉米粉，把柠檬汁和玉米粉加进煮过的果酱中搅拌均匀。4、慢火继续...
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![麻酱和酸辣酱的做法]( "麻酱和酸辣酱的做法")
- 一、酸辣酱1、材料:葱1支，姜2片，大蒜3粒青辣椒2支，红辣椒2支2、调味料:酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙3、做法:1葱洗净，姜去皮，大蒜去皮洗净分别切末2红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末3中热油1大匙放入葱末，姜末及蒜末爆香4加豆瓣酱略炒後加入其...
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![酱鸭为什么酸]( "酱鸭为什么酸")
- 1、酱鸭变酸，说明坏了，不能用了，只能倒掉。2、怎样防止变酸：（1）防止把荤、素放在一起，卤素的尤其是豆腐，要单独盛出来一些卤，不要一锅烩。（2）红曲米色素最容易变酸，若是普通的粉状色素的话，不易变质。（3）药材包不要一直放在卤水桶里，否则，很容易变酸，烧过之后要捞出来放冰箱。...
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![炒酸酱配方]( "炒酸酱配方")
- 步骤step1酱引子的具体做法是这样的:在头一年的十月份，将麸子和玉米面加水搅拌，只能加少量的水，加到把搅拌好的麸子和玉米面用手攥到一起，能成团即可，这样就成为了饽饽步骤step2把攥好的饽饽放锅里蒸熟，然后晾凉.将晾凉的饽饽放到纸箱中，让它们自然的发酵长毛，这个东西，是发酵到第...
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