炸素串的做法和配方

食材:玉米1根，土豆1个，辣椒5个，四季豆10根，金针菇1把，羊肉串4串，小馒头6个，烤肠2根。

调料:蚝油2勺，甜面酱4勺，蜂蜜1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，熟白芝麻1勺，水4勺。

做法:

1、竹签用开水泡十分钟消毒。

2、土豆去皮切薄片， 辣椒和四季豆切成3-4厘米的段，金针菇切掉根部拆成小撮。

3、烤肠左右两边各切一排花刀。

4、玉米切成4段， 用牙签插入一整列，再用手将整排玉米粒掰下来。

5、用竹签将各种食材串起来，馒头也串起来。

6、碗中放入4勺甜面酱、 2勺蚝油、勺蜂蜜、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟白芝麻和4勺水，搅拌均匀成为酱料。

7、锅中放适量 色拉油，油温烧至170度。

8、放入 玉米串炸1分钟左右，至表面金黄后捞出沥油。

9、继续炸辣椒、四季豆、金针菇、土豆、馒头。

10、炸完素的，再来炸肉的。放入烤肠炸至金黄，然后炸羊肉串。

11、全部炸完的串串放入盘中，将酱汁均匀的刷在串串.上就可以开动啦。

材料

虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁

做法

1、将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀

2、再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。

3、油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。