麻雀腌制的方法

先把火雀（麻雀）宰杀掉，接下来煺毛，去内脏，洗净，然后将干净的麻雀放进钵中，往里面加入盐、咸酱油20克，甜酱油20克，再加入甜白酒汁，味精，五香粉，胡椒粉等调味料，然后用手按摩表面的皮肉，使调味料的香味更浓，也可以用筷子将其拌匀，使其腌渍入味。