自己捂的酱豆不晒可直接做酱吗

不可以，在五六十年代那会儿，每家每户做的酱都是自己做的，都是用自己捂的酱豆来做的，但是酱豆不晒是不可以做酱的，因为不晒浙江的，没就没有处理好煮出来的酱，就有一股霉味，不好吃，所以自己捂的酱豆可以做强，但必须晒酱豆，达到一定的干度