月饼里的水晶肉是蒸好的还是生

联通里面的广式五仁月饼里面五仁馅里会有水晶肉的，也叫做糖肥肉是用生肥肉，用糖腌制而成的。所以月饼里面的水煎肉是生的。但是现在我们吃到的五仁月饼，里面是没有水煎肉的馅料，里面的白色块状物是冬瓜糖，是用冬瓜制作而成的，放在月饼里面起到增加月饼口感的作用。