霉豆腐是蒸的好还是生的好

霉豆腐蒸的好。

豆腐乳蒸豆腐乳蒸了和不蒸有一定的区别，具体区别如下:第一，首先从口感上来说蒸过的口感更软一些，第二从吃后的感受来说，蒸过的吃完之后不容易反酸水。

答案是：霉豆腐是生的好。我们知道，所谓的霉豆腐就是通过豆腐的发酵霉变产生的有机物所释放出来的特殊味道。如果是蒸，那这些有机物将会被杀气，所以那种特殊的味道也就没有了。

霉豆腐是蒸的好。

豆腐乳先蒸一下，是杀灭豆腐上的其他杂菌，防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质。

豆腐乳是一种美味的食品，先将豆腐切成小块，然后蒸一下，最后，将毛霉菌的菌种接种在豆腐块上就可以了，等待2至3天，毛霉菌繁殖生长长出许多白毛就可以了，然后拌好佐料，密封保存15天就可以食用。