泡椒凤爪柠檬做法王刚

做法步骤

1、准备食材，准备好小葱。凤爪买的时候让卖家剪去指甲，剁好。

2、凤爪冷水下锅，加入花椒1中勺，八角桂皮各1块，几片生姜，味达美臻品料酒1大勺，小葱1根。

3、水开后，撇去浮沫，继续煮10分钟。

4、凤爪煮好后，冲洗干净，立马放入冰水中浸泡半小时以上。小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒，一起剁成末，柠檬切片，把柠檬籽去掉。

5、准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末，味达美臻品蚝油2大勺。

6、味达美臻品特级生抽2大勺。

7、六月鲜柠檬蒸鱼酱油2大勺。

8、加入泡椒里的水。

9、料汁搅拌均匀，加入冰好的凤爪，抓拌均匀即可。

10、冷藏2小时左右即可享用美味。

原料：鸡爪、青红椒、柠檬、花椒、香叶、八角。

做法步骤：

第1步、新鲜鸡爪适量。

第2步、剪去趾甲，洗净。

第3步、凉水下锅。

第4步、两个大料，几粒麻椒，两片香叶去腥。

第5步、水沸再煮5分钟。

第6步、关火焖5分钟。

第7步、捞入冷水中淘洗干净，浸泡几分。

第8步、青红椒，姜丝，蒜。

第9步、倒去冷水。

第10步、柠檬切片。

第11步、泡椒适量，泡椒水一小碗。

第12步、青红椒，蒜蓉，姜丝，柠檬放鸡爪上。

第13步、适量盐（泡椒水含部分盐份，盐酌情放入），鸡精调味儿。

第14步、抓拌均匀，腌制6小时。期间多次翻拌，入味儿更均匀。

第15步、成品。

主要食材：鸡爪600克，洋葱半个，柠檬1个

辅助食材：生姜1块，花椒1克，大蒜4瓣，小米椒6个，泡椒20克

做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡爪600克、泡椒20克、生姜1块、花椒1克、大蒜4瓣、小米椒6个、洋葱半个、柠檬1个。

步骤 2

鸡爪洗净，剪去指甲。

步骤 3

洋葱半个切成块。

步骤 4

柠檬一个切片备用。

步骤 5

锅中放入适量水烧开，放入鸡爪。

步骤 6

姜片、花椒一克，料酒一勺，煮10分钟，然后捞出放入冰水中浸泡10分钟。

步骤 7

加入盐两勺，糖两勺，蒜末、泡椒、洋葱、柠檬、凉开水500ml，泡椒水500ml。

步骤 8

拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后即可取出享用。