高笋炒肉的做法王刚

食材清单：

高笋 4根 、 猪里脊肉 200g 、 生抽 一勺 、 淀粉 1大勺 、 盐 适量 、 调和油 适量 、 小青椒 2个 、 小米辣 4个 、 鸡精 适量 、 蚝油 小半勺 、 大蒜 1瓣。

烹饪步骤：

步骤1

高笋洗净切丝备用，切成0.3-0.4mm宽的丝。

步骤2

猪肉切成丝，加入一大勺淀粉，适量盐，半勺料酒，拌匀码味10分钟。

步骤3

加一点调和油拌匀。

步骤4

热锅冷油，调和油中可以放一点猪油更香，四成油温放入蒜片。

步骤5

滑入肉丝至变色。

步骤6

把肉丝盛起备用。

步骤7

锅里再放点油，五成油温时放入笋丝，翻炒三分钟左右，放入肉丝一起翻炒一两分钟左右。

步骤8

放入一勺生抽，小半勺蚝油炒匀，放入切好的青红椒丝，继续翻炒1分钟。起锅前放入适量鸡精。

主料

高笋250克、瘦肉250克

辅料

精盐适量、食用油适量、辣椒油适量、鸡精适量、五香粉适量

1、 高笋250克，瘦肉250克

2、 瘦肉切片，高笋切片

3、 切好的瘦肉放进油锅里翻炒

4、 加适量的盐将瘦肉炒干水分

5、 放进切好的高笋，翻炒均匀

6、 调点精盐

7、 放适量的辣椒油提辣，提色。

8、 调入五香粉，鸡精

9、 翻炒均匀出锅即成。

1、

准备好高笋洗净，猪肉，青椒以及调料备用。

2、

猪肉高笋都进行切片青椒切块。

3、

在猪肉里加豆粉用手拌匀。

4、

在热锅中锅中先炒姜蒜在加肉片翻炒。

5/7

再放入高笋青椒炒熟，放上适量盐和鸡精出锅。

6/7

装入盘中。

7/7

一盘美味的高笋炒肉片，端上桌可以进行品尝。