素肠要不要焯水

需要焯水，去除豆腥味。素肠也叫做素鸡，它是一款豆制品。

锅内加入适量水，煮开，加入素肠焯水，这里焯水是为了杀菌，素肠本身是熟的，所以焯水时间不要太久。

注：素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。

素肠要不要焯水

素肠要焯水，去除豆腥味。

素肠也叫做素鸡，它是一款豆制品，可以油炸后翻炒，也可以直接凉拌了吃。将五花肉和素肠焯水，五花肉煮至变色。加料酒煸炒出油。加生抽和酱油上色。锅内加白开水与五花肉煮开后转小火慢煮一小时左右。加素肠木耳继续焖煮10分钟左右。

调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。