甜豆角要不要焯水

需要

需要。需要。因为不焯水的话丝瓜直接下锅会变黑，这是因为丝瓜被氧化了。不焯水会影响丝瓜的口感和营养成分。6月之前的丝瓜不会变黑，6月之后丝瓜因为变老很容易变黑，越老越容易变黑。

步骤 1

space

甜豆角俩头去筋，焯水 焯熟以后凉水里泡一下（为了口感更脆） 从中间切开好入味 加盐和鸡精（不喜欢不要放）

步骤 2

space

我加的自制玫瑰醋，颜色很好看 果醋家里有什么放什么， 没有果醋放白醋加一点白砂糖 拌匀

步骤 3

space

锅里倒一点油，下花椒呛香 花椒捞起，把油泼在甜豆角上

步骤 4

space

尝一下咸淡，最后加了一点小米辣其实是为了配色，开吃