杭州小笼包馅的做法
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用料:姜 5片,猪肉(前腿) 500克,大葱 半根,甜面酱 2大勺,生抽 3勺,香油 1勺,小葱 6根
杭州小笼包馅的做法步骤
步骤 1
热锅凉油,下大葱末,甜面酱,小火翻炒出香味,出锅(炒料稍多一些油,出锅多余的油不要)
步骤 2
生姜切丝,泡水备用 炒好的酱料加生抽,加肉糜,加香油搅拌
步骤 3
生姜水分3次倒入馅料中,搅拌上劲,加小葱,直到筷子有阻力,封保鲜膜冰箱冷藏2小时
步骤 4
锅开蒸15分钟,关火,焖2分钟出锅。
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