羊肉烧什么配菜

烧羊肉可以配的菜很多，各地的选择略有不同：

1、在新疆，洋葱和胡萝卜是选用最多的，洋葱可以去腥膻味，同时可以提鲜止腻，胡萝卜和羊肉烧在一起甜糯可口

2、绝大多数的地方会选择白萝卜，一是萝卜是冬季的时令菜价格便宜，二是萝卜吸了羊肉的油脂软糯可口

3、南方地区还会就地取材烧荸荠和腐竹，荸荠鲜甜、腐竹吸油，味道都很不错

4、炖好后加入大白菜、粉丝也是不错的选择

羊肉烹饪主要以温补为主，尤其像现在的季节，初秋最利于温补，俗称贴膘。烹饪羊肉建议加入胡萝卜，白萝卜，洋葱，香菜，枸杞，大枣等。这些蔬菜和配料在中医交付都有温补，理气，活血，滋阴的功效，这也是我们民间传统的食疗。

例如萝卜号称土人参，并且萝卜中的特殊气味和微量元素在烹饪时可以有效的松软羊肉的肉质并且一定程度的去膻。