孜然牛肉炸多久出锅

8--9分钟即可出锅

材料： 牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎 做法：

步骤1 牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。

步骤2 锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。

步骤3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。

步骤4 加香菜，关火，翻炒30秒即可完成了。

注意： 1 牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。

2 下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。

3 加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。

4 讲究大火快爆，手脚要快。 吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。