怎样去掉山鸡的酸味

关于怎样去掉山鸡的酸味

山鸡的内脏类只要清除干净就可以，我们也可以将鸡肉在进行烹调以前，将鸡肉切成块，然后锅中加入适量的水，沸腾以后将鸡肉倒下去，然后绰一下水就没有酸味了。在炒、炸之前，最好属用酱油、料酒腌一下，还可以去除酸味。

必须把鸡屁股切掉，并将其肉鸡身内外粘糊的鞋会内战挖干净，不能是整只烹煮，还是剁打大焖炒都要先放在水里烫透，因为鸡肉表皮毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油达到的目的，再吵咱之前再弄酱油料酒腌一下