法式羊排中式做法

步骤一

羊排洗净，沥干水，加入盐、黑胡椒、孜然、蒜、姜丝（注意：中式与法式的区别主要在于腌制配料，法式用迷迭香，中式有孜然、蒜）。

步骤二

腌制2小时以上，放入煎锅中煎。单面约3分钟后再翻面。

步骤三

煎到2面熟透，香气四溢即可。煎的过程中，可伴随加入孜然、黑胡椒、辣椒粉等。

步骤四

黑胡椒汁。用煎羊排剩下的锅底，加入少量水，熬制到粘稠状，加盐黑胡椒糖……适量淀粉，收汁出锅。

1、用料：羔羊法式小切300g、橄榄油适量、洋葱适量、盐3g、黑胡椒碎3g。

2、羊排洗净用厨房纸巾吸干表面水分。

3、容器中放入洋葱、盐、黑胡椒碎、橄榄油均匀涂抹羊排。

4、盖上保鲜膜腌制1小时。

5、取平底锅，倒一点点橄榄油，因为羊排油脂比较厚，所以不要放太多油。