鹅蛋和鸭蛋的区别是什么

摸外壳手感不同。鹅蛋的外壳厚实、沙粒感强、摩擦力大，而鸭蛋不管多大多圆，青的白的，它的壳都比较薄而且壳很光滑，用手摸没有磨砂感觉。

煮出来后，鹅蛋的蛋白非常有弹性，就像软胶的感觉，又像果冻的感觉，呈半透明状。而鸭蛋的蛋白和鸡蛋一样是白色的不透明也没有弹性。

鹅蛋和鸭蛋的区别主要有以下几个方面：

1、营养价值不同

鹅蛋中含有非常丰富的维生素a、维生素b、维生素b2、烟酸、维生素e、胆固醇以及蛋白质和8种氨基酸等一些营养物质。而鸭蛋中含有非常丰富的维生素b1、脂肪、维生素a、维生素d、维生素b2、蛋白质、铁等一些营养物质。

2、外壳不同

鹅蛋的外壳具有厚实的沙粒干，并且具有较大的摩擦力，而鸭蛋由于蛋壳比较薄，因此它的壳一般摸起来比较光滑，没有鹅蛋那样强烈的磨砂感觉。

3、熟蛋不同

鹅蛋的蛋白具有很强的弹性，呈现半透明的状态，有点像果冻或者果胶，而鸭蛋则没有这些特征，既不透明也不具有弹性。

4、性状不同

鹅蛋是温性的，而鸭蛋是凉性的。

5、蛋白质含量不同

鹅蛋中每100克含量的蛋白质是11.1克，而鸭蛋中每100克含量的蛋白质是12.6克。

外观不同：鹅蛋和鸭蛋都是家禽产的蛋，但是鹅蛋是鹅产的，而鸭蛋是鸭子产的。鹅蛋的个头比较大，每颗

重量可达到225-280克左右，几乎比鸭蛋大2-3倍。其次鹅蛋的外壳厚实，沙粒感强摩擦力大，而

鸭蛋它的壳比较薄，也很光滑，用手摸起来没有磨砂的感觉。

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2、营养价值不同：鹅蛋的营养价值很高，但是其蛋白质的含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量，要远远高于其他蛋类。其次是鸭蛋所含的矿物质中，钙和铁的含量较高，而鹅蛋则是磷和钠的含量居高，因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防治缺铁性贫血，而鹅蛋因为卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面，对于人体大脑组织的发育有着很好的效果。