鲈鱼头最好吃的做法

材料：鲈鱼1条。

配料：葱3根，姜1大块小米辣椒红色的8个绿色的10个，泡椒8个蒜半头，泡椒汁3勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许。

做法：1.洗净的鲈鱼，两边都打花刀，倾斜着划开数个切口，淋上点料酒抹匀，然后在鱼肚子鱼头内放入姜片葱段。

2、将鱼放入蒸烤箱，120度10分钟蒸至鱼皮炸裂，有鲜香味冒出即可。

3、蒸鱼的时间，准备酸汤浇汁。炒锅中油热后，加入葱姜蒜末，小火炝出香味。

4、然后将葱姜蒜扒拉到锅的一边，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能闻到辣香味。

5、倒入一碗热水，再加入泡椒汁3勺，盐1小勺，米醋1勺，米酒1勺，胡椒粉少许，煮滚即可关火。

6、将汤汁浇在蒸好的鱼上即可。

准备食材：鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

做法：

1、鲈鱼鱼头洗净打上花刀。

2、豆腐切块。

3、姜切片。

4、小葱切葱花。

5、首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。

6、然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。

7、接着倒入适量清水烧开，再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色，接下来放入豆腐，盐大火焖煮5分钟。

8、最后撒上葱花即可。