鲈鱼头最好吃的做法
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材料:鲈鱼1条。
配料:葱3根,姜1大块小米辣椒红色的8个绿色的10个,泡椒8个蒜半头,泡椒汁3勺,盐1小勺,米醋1勺,米酒1勺,胡椒粉少许。
做法:1.洗净的鲈鱼,两边都打花刀,倾斜着划开数个切口,淋上点料酒抹匀,然后在鱼肚子鱼头内放入姜片葱段。
2、将鱼放入蒸烤箱,120度10分钟蒸至鱼皮炸裂,有鲜香味冒出即可。
3、蒸鱼的时间,准备酸汤浇汁。炒锅中油热后,加入葱姜蒜末,小火炝出香味。
4、然后将葱姜蒜扒拉到锅的一边,再放入小米椒泡椒段,小火煸炒至能闻到辣香味。
5、倒入一碗热水,再加入泡椒汁3勺,盐1小勺,米醋1勺,米酒1勺,胡椒粉少许,煮滚即可关火。
6、将汤汁浇在蒸好的鱼上即可。
准备食材:鲈鱼鱼头200克、豆腐100克、油适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根
做法:
1、鲈鱼鱼头洗净打上花刀。
2、豆腐切块。
3、姜切片。
4、小葱切葱花。
5、首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。
6、然后起锅倒油,放入盐、将鱼头煎至两面微黄。
7、接着倒入适量清水烧开,再放入姜、枸杞大火煮至沸腾改中火煮20分钟至汤呈奶白色,接下来放入豆腐,盐大火焖煮5分钟。
8、最后撒上葱花即可。
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