自制腌黄瓜最正宗的做法

1· 黄瓜洗净切成小条

2· 将黄瓜放入泡菜缸杯，放入食盐

3· 盖上盖子，腌渍1小时左右

4· 腌到黄瓜出了很多水就可以了，将水倒掉。

5· 蒜切末，小米辣切小块

6· 将小米辣，蒜末，生抽，醋，白砂糖放入罐子中，拌匀

7· 盖上盖子，放在冰箱里腌12小时就可以吃了

8· 口感是酸甜辣，很脆。

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次，后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

食材：

黄瓜3个、蒜、辣椒面、白芝麻、糖、生抽、陈醋

步骤:

1、黄瓜切条，放到太阳底下晒至半干即可

2、碗中加一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺白芝麻淋上热油爆香，加两勺生抽十一勺陈醋，十适量糖。

3，拌匀调好的酱料倒入晒好的黄瓜中拌匀即可，想要入味就放冰箱腌制一夜就完成啦