菜脯蛋炒饭怎么做

材料

主料：隔夜饭1碗、鸡蛋1个、潮汕菜脯半小截

辅料：油适量、生抽适量

菜脯蛋炒饭

1

准备好所有食材：隔夜米饭一碗+鸡蛋一个+菜脯适量+生抽

2

菜脯用清水洗净，切碎

3

锅内下油，下菜脯炒出香味

4

倒入米饭，炒的过程用中火，不断用勺子将结块的米饭炒散

5

米饭内打入鸡蛋

6

用锅铲弄碎，让蛋液均匀裹在每粒米饭上

7

炒至饭粒在锅内跳跃，下少量的生抽提鲜

8

非常美味的炒饭来了

小贴士

1、菜脯有咸味，生抽只是为了提鲜，不能下太多。

2、这种炒饭的方法，饭有浓浓的蛋香，因为鸡蛋的香气能牢牢附着在米饭上

如下：

步骤 1

菜脯切碎，鸡蛋打散

步骤 2

炒锅注油烧热，放入鸡蛋炒好后盛出来

步骤 3

另倒少许油烧热，放入菜脯碎炒香，再加入米饭炒匀，放少许盐，最后放入鸡蛋炒匀，放入葱花即可