莴笋叶和油麦菜一样吗

外观上看有些相似，实际上并不是一样的因为油麦菜的叶片窄长而尖紫，茎杆细嫩而皮薄，在食用时茎叶都可直接爆炒而莴笋的叶只是嫩叶才可食用，并且还需要先焯水，不然苦味太重，口感也不是很好所以这两种菜实际上是有很大区别的。

不一样。

莴笋叶不是油麦菜。油麦菜属于莴苣的变种，叶片的表面比较细腻，形状为披针形。莴笋叶其叶片表面凹凸不平，呈倒披针形或椭圆状倒披针形，叶片顶端急尖或者圆形。所以它们并不相同。

油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶片则比较宽大，表面有许多经脉突出来，不平整，而且莴笋叶没有油麦菜长。

油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但油麦菜却是叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高出许多，莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

油麦菜吃起来较为细腻脆爽，而莴笋叶吃起来就没有那么爽口，可能会带有一点点涩，口感没有油麦菜好。