代指可可的别称

代可可脂的巧克力巧克力(chocolate)这个词指用可可豆加工成的食品，而且只能喝。现在专家用(cocoa)“可可”这个词通常代指可可豆和可可树。可可粉则属于巧克力的粉末形式，当然按照英国人的习惯认识，可可粉也算“可可”，老年人晚上看杂志，喝可可，坐着轮椅在养老院聊天，属于约定俗成的“电视场景”。

代指可可的别称

代可可脂别称：CBR、非调温型硬脂。

代可可脂说白了就是仿可可脂，可可脂贵些，代可可脂便宜些。

代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。

这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。