高平油饼的做法

原料：面粉500克

调料：盐3克，白糖2克，花生油，食用油各适量

做法：1，准备好所有食材，先将面粉加盐、 白糖搅匀，加入适量温水，和成面团，盖上湿布饧20分钟。

2，将饧好的面团搓成长条，长条切成大小均匀的面剂，将面剂擀成厚薄均匀的圆皮，刷上一层花生油。

3，将面皮卷起， 抻搓成长条，盘成圆圈按扁，擀薄成饼坯。

4，起锅，锅内注油烧热，放饼坯用小火烙，烙至饼的两面呈金黄色即可。

做法

用精面粉加入适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的"煎盘"。烙成圆形薄饼皮，然后包卷入馅料。馅有咸、甜两种，咸馅用鸡肉、猪肉切丝，拌上香菇丝、蛋黄丝、虾米等配料，再用烹调熟的豆芽、韭菜拌入为馅。卷成后再在薄饼表皮上蘸抹上香甜微辣可口的酱料即可美食。甜馅则是用加工制成的"糖葱"，包卷而成"糖葱薄饼"。