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抚州猪杂泡粉做法

抚州猪杂泡粉做法

抚州猪杂泡粉做法

抚州猪朵泡粉的做法是,第一先把米粉泡软泡熟滤干水。

二是把猪杂加工好,猪杂有猪肺,猪肚,猪肝等,用上香料或麻敕做好等待配用。

如要吃猪杂泡粉,先把米粉放进开水里泡上5一6分钟起锅,先在碗里放上常用的配料,倒入米粉,再加上猪杂,一碗猪杂米粉就好了。

第一步 掸粉 烧开水 把粉煮到软硬适中,然后过凉水漂洗,以保证米粉吃起来口感Q软。

第二步 炒猪杂  猪杂用面粉清洗干净,切成薄片,葱姜蒜爆香下猪杂放辣椒翻炒,放黄酒放八角香叶桂皮草果等香料加水蒸煮入味即可。

第三步  汤底  大骨熬制过夜的高汤。

最后一步  把掸好的粉放到开水待粉泡软后放到大碗,打一勺高汤,放入鸡精调味,最后浇上一勺灵魂煮制入味的猪杂,便是一碗让人欲罢不能的抚州猪杂泡粉。

标签: 猪杂 抚州 泡粉
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