面粉鸡蛋牛奶糖怎样做馒头

首先准备好食材，将牛奶，鸡蛋和面粉混合在一起。再放入酵母，静置5分钟左右后放入白糖化开。注意要用30－40度的温的牛奶放入酵母，生面团发酵只能用温水是因为发酵时产生的二氧化碳才可以尽快的从面团里跑出来让面团发酵。

然后在面粉里加入蜂蜜和水用手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在面团上盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约60分钟！冬天要更久，主要看天气。要是想测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。发酵好的面团，撕开看是成网状的蜂窝眼。

最后帮面团挤压排气，适当加些面粉揉面，揉成长条状。揉面尽量不低于10分钟。揉好的面团，横截面切开应该是光洁没有大气孔的。蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，酵发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！牛奶鸡蛋馒头就可以出炉啦。

面粉鸡蛋牛奶糖怎样做馒头

1、把鸡蛋打散，加入糖拌匀，粉放入合适容器中拌入酵母粉。

2、

把所有粉、蛋、油、牛奶混在一起，倒在案板上揉搓劲道成团。

3、

烧一锅底的水至60～80℃，面团装入容器，容器架在有热水的锅中，用棉被等包严实。

4、等待1个小时左右，面团充分发酵，倒出来。5、蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，醒发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！馒头就可以出炉拉。

面粉鸡蛋牛奶糖怎样做馒头

材料：

鸡蛋 1～2个，牛奶170克，面粉300克，酵母5克，糖15克。

步骤：

1、在 厨房准备好上述的所有材料，都尽量要新鲜的，这样蒸出的馒头才美味。

2、放入酵母，静置5分钟左右，可以设置一个闹钟5分钟后自动提醒，然后放入白糖化开。

3、加入打好的鸡蛋，鸡蛋具有流动性，可以充当水重塑面粉。

4、最后就是放入我们的主角面粉，充分搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

5、蒸锅放适当的水煮开至温热，将整形好的面团放进蒸锅，进行第二次发酵，醒发至比原来的馒头胚稍大，手指按压有弹性，就可以了。接着大火烧开15分钟停火，再虚蒸5分钟！馒头就可以出炉拉。