豆腐怎么冻成冻豆腐

准备材料：鲜豆腐 1块，盐 5g，保鲜袋 1只

1、将买来的鲜豆腐放在案板上切块备用。

2、切好的鲜豆腐放入锅中加水大火煮开。

3、水开后，再将鲜豆腐煮两分钟关火。

4、将煮好的鲜豆腐过凉水一块一块放入准备好的保鲜袋中。

具体做法:

1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。

2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。

4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。

5、（如时间问题以下步骤可省略）把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。

6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用。

切成2-3厘米见方的小块方到盖帘上，如果没有就找个平整的东西放在上面摆好，中间留一定空隙，如果外面温度较低就放在外面冻如果温度不低冻不上的话就放冰箱