怎样做炖冻豆腐

准备好葱，姜，辣椒，食盐少许猪油等。

把从超市，商场，豆腐专卖店等买回的水豆腐洗净，切成小块状（便于冻透）置于室外零下度数的气候里，盖上盖子，防止小鸟，或放入冰箱里直接冻成孔状

把姜切片或姜米状，辣椒放入炖锅里倒清水至水开，把冻豆腐放入炖锅里，加油，炖段时间放入猪油闻到猪油香味即成。

猪肉白菜炖冻豆腐的做法步骤

主料

猪肉100g

白菜200g

冻豆腐一块

辅料

粉条适量

配料

油适量

盐适量

花椒粉适量

酱油适量

葱适量

鸡精适量

做法

1、白菜洗净用手撕成小块

2、冻豆腐解冻，猪肉切片，葱切末

3、粉条泡水

4、热油锅，放入肉片煸炒

5、放入葱末炒香

6、放入白菜翻炒

7、倒入适量花椒粉炒匀

8、再倒入少许酱油翻炒

9、放入粉条

10、倒入清水，与菜齐平即可

11、放入冻豆腐

12、大火烧开转中火，炖至粉条熟透，中间开盖翻动一下，防止粉条粘锅

13、粉条炖熟后，放入盐和鸡精调味即可。

白菜海带炖冻豆腐。先将白菜切丝洗净，泡发好的海带切丝，冻豆腐切三厘米方块。

油热葱姜蒜末爆锅出香味，添入老汤，加入食盐和食用油，胡椒粉，蚝油，加鸡精，不放酱油。炖煮二十分钟左右即可。