五香卤和老卤有什么区别 心理 关注:8.82K次 传统红卤、油卤、五香卤水、家常卤水的共同特性和风味特性都体现在卤油和老卤上,老卤积累的越优质,时间越久,这些卤菜的味道更好吃,更不容易氧化。刚开始制作的卤水只能称“红卤”,就是因为没有卤油,卤出来的成品从颜色亮度上来看相对暗沉,如果只加入微量的辣椒、花椒,这也只能叫做“五香卤水”。 标签: 五香 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/64dly2.html