粉丝生蚝煲不用砂锅可以吗

当然可以，用砂锅只是提升菜式的香味！

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

1、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2、砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

3、 适用于小火慢熬。

生蚝加生粉淘洗干净，轻轻搅到，太用力会洗烂的。

金针菇去掉根部，洗干净控水备用。

姜切片。

厚弥切圈。

大蒜剁成泥、萝卜干切丁、葱切花、辣椒切碎。

留点葱花和辣椒备用。

粉丝不用浸泡，洗净即可。

蒜泥淋上热油，加上一勺鱼露、一勺生抽、一勺蚝油，适量鸡精、胡椒粉调味。

沙锅烧热放入五花肉、姜片煎至出油。

铺上金针菇。

放上厚弥！

放上粉丝。

放上生蚝。

铺上蒜泥，一滴水都不用加，盖上锅盖，大火煮至锅盖孔出汽，转中小火闷煮一到两分钟。

撒上葱花，关火再盖上盖子焖一下。