鱼卷微波炉做法

【主料】草鱼150g

【辅料】洋葱(白皮)25g，芹菜25g，鸡蛋50g，黄油10g，白兰地5g，盐3g，胡椒粉2g

步骤：

1、草鱼肉斜切成片，用刀背拍成长方形薄片

2、葱头去外皮，洗净切成细丝

3、芹菜择洗干净，切成细丝

4、炒锅放黄油烧化，下入葱头丝、芹菜丝炒香，撒入精盐、胡椒粉，烹入白兰地酒，炒匀备用

5、将鸡蛋磕入碗内打散，倒入盘内，放入微波炉内加热1分钟，取出切成丝，与葱头丝、芹菜丝拌匀

6、将鱼肉片铺平，放入三丝，卷起成筒形，码入盘中，放入微波炉内加热10分钟，取出，浇上奶油即可。

主料

鱼，1条

辅料

料酒，适量

葱，二根

姜，适量

蒜，适量

蚝油，适量

八角，几粒

花椒，少量

十三香龙虾适量

生抽，适量

盐，适量

豉油，适量

制作步骤

1、 鲜鱼一条，购买时根据个人的口味选择鱼的种类。

2、 将鱼洗净，去掉磷片和鱼翅，内脏等然后切段！并用料酒加盐淹制10分钟，然后清水洗净！

3、 将葱切段放入碗的底部。

4、 在鱼腹内加入葱，姜，蒜，八角，花椒，十三香等调料。

5、 码放在碗中。并撒上精盐和料酒，加少许水，并盖上保鲜膜放入微波炉。在保鲜膜上用筷子扎些小孔！

6、 高火定时10分钟，如果火候不到再增加时间！

7、 将鱼取出后加烧沸的豆油浇在鱼段上。洒上少许豉油和香油，蚝油，再根据咸淡浇上醤油。鲜嫩浓香的蒸鱼可以上桌食用了。

1、鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条肥膘肉切5 厘米长丝冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝取葱白与姜切5 厘米长丝。

2、鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味。

3、干豆腐皮切6 厘米见方12 张。

4、蛋液和面粉调成的蛋面糊。

5、每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷。