杂粮煎饼鏊子开锅

锅洗干净，放煤气灶上小火，感觉热了放猪油一勺，用白菜叶子涂开，不停的擦，5-10分钟，让锅吃足油，同时也擦除一些不溶于水的污渍，把做煎饼的竹片和铲子也油一下防锈，防粘。

关火让锅自然冷却，不可用冷水急速降温。冷却后，可再加温，用猪油擦一次。再冷却。经过这样处理的锅做煎饼不粘，不锈，非常好用。

杂粮煎饼袄子开锅，嗯，用杂粮啊，来摊煎饼，嗯现在呀，嗯住楼了不谈了，以前呢，我摊煎饼一天能摊50斤，嗯用那黄豆啊玉米面嗯把它呢用墨啊，辣了之后嗯比例是玉米面50斤黄豆四五斤就可以，嗯，把它泡了之后用那个水用是那个沫把它拉一层水沫的，然后就摊煎饼早晨嗯7:30开始。下午3:30就完事儿。能摊出60来斤煎饼。