菜煎饼皮为啥粘鏊子 心理 关注:1.03W次 答:菜煎饼皮粘鏊子的原因,是菜煎饼里面有水。菜煎饼是由煎饼和菜结合做成的。在制做菜煎饼时,选择一张囫囵煎饼。煎饼上摊上韭菜和碎鸡蛋,放入鏊子上慢火烙。在烙菜煎饼时,鏊子上要刷上少量食用油,保持菜煎饼不粘鏊子。粘鏊子的时候,因菜煎饼里面水分过多,受热后煎饼皮破裂。 标签: 鏊子 煎饼 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/7lmjry.html