![家用煤气灶煎饼鏊子怎么选]( "家用煤气灶煎饼鏊子怎么选")
- 铸铁比较好，蓄热比较多，而且铸铁的成型比较稳定鏊子，铸铁材质就可以，厚度两个毫米左右便可，太厚受热较慢，会有热损失，太薄，容易烧毁！不要用不锈钢哈，不锈钢含Cr量较高，市场上劣质不锈钢较多，长期高温烤制，容易将不锈钢的Cr给析出，对人体有严重伤害的，比如帕金森等。...
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![电鏊子受热不均匀怎么办]( "电鏊子受热不均匀怎么办")
- 温度在稍微高一点就好了。温度不均会造成爆边，添加面欣酥会有所改善爆边，当然面饼也要薄厚均匀，如果还不能解决，面糊子刮完先把边上铲下来。如果燃气灶的火盖或火孔被污物堵塞，燃烧器混合气体就不能正常的流出，而中间部分的火孔最容易受到污染，因此就会出现燃气中间的火是红色的...
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![煎饼鏊子扶手烫手怎么解决]( "煎饼鏊子扶手烫手怎么解决")
- 可以带一个棉手套或者线手套，最好是线手套，不影响干活，拿鸡蛋，摊煎饼都可以也不影响刷料汁。也可以在扶手上缠上棉布，棉布隔热，去过可以安木头把，可以考虑安一个木头把手。最隔热了。我看到摊煎饼的都是手里拿个毛巾垫着去转鏊子，挺方便。索性就毛巾做垫子挺好...
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![鏊子转起来抖动]( "鏊子转起来抖动")
- 分析原因可能是主轴链轮顶丝活或断掉地基不平轴承损坏或瓦壳损坏颤动，蜗杆来回窜动或径向晃动蜗轮与蜗杆间隙过紧或过松刮刀角陡。仅供参考...
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![玻璃燃气灶能放鏊子摊煎饼吗]( "玻璃燃气灶能放鏊子摊煎饼吗")
- 你好，很高兴为你解答！玻璃燃气灶也能放鏊子摊煎饼，只要能做饭，不管是什么材质的燃气灶都可以放上鏊子做饼的，我以前也在玻璃燃气灶上用鏊子做过煎饼。...
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![煎饼鏊子的最大尺寸哪里有]( "煎饼鏊子的最大尺寸哪里有")
- 煎饼果子鏊子尺寸通常是35到45厘米长，但是这具体还是要和做煎饼果子的锅的大小有关系，如果锅比较大的话，还可以选择一个更长一点的，但是越长操作的难度就越大...
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![山西铸铁鏊子玉米面煎饼做法]( "山西铸铁鏊子玉米面煎饼做法")
- 先煮一些小米稀饭，煮好后放一也备用。一碗玉米面用开水拌匀至没有干面粉，再把一碗白面，适量的酵母粉拌匀，用冷水和起来，再和玉米面揉到一块，面和的软点，盖盖发面1小时。等看到面发好了，加些事先煮好的小米稀饭，搅拌均匀成略稠点的玉米面糊即可。起火热鏊子，用刷子往鏊子里刷上油，然...
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![自制煎饼鏊子转盘]( "自制煎饼鏊子转盘")
- 不锈钢皮1m，不锈钢转轮1个（大小各取1个），焊枪1个，石头盘底1个做法：买回石头盘底用工具在中挖一个齿轮小槽跟不锈钢转轮大的一般大，用工具将大的不锈钢转轮固定好，不动，中间安装1个连接杆（15cm高的不锈钢）安装小的不锈钢转轮用焊枪连接好，备用。不锈钢铁皮，用切割刀切一个圆形（本人切的...
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![脆煎饼粘鏊子解决方法]( "脆煎饼粘鏊子解决方法")
- 1、脆煎饼肯定会粘鏊子的，可以先把鏊子烧热，然后薄薄地涂一层油。2、待油被吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。3、和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。4、下鏊子的时候火力不能太猛，然后...
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![电鏊子漏电怎么解决]( "电鏊子漏电怎么解决")
- 处理方法首先需要检查下电源插座的保护接地是否存在接触不良的情况，地线部分有问题，就可能会导致插上去的电器有漏电的情况发生，如果是则需要更换新的电源插座，或者电源线。看看电饼铛内部的保护地线开路是否有问题，主要检查看看电线的外皮是不是破损，电源线绝缘部分是否损坏，接...
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![煎饼不粘鏊子解决方法]( "煎饼不粘鏊子解决方法")
- 1、在摊制之前，先用油擦在鏊子上面擦一遍油，烙熟的煎饼容易与鏊子分离，就不会粘鏊子了，同时也去掉了鏊子上的杂物。2、制作方法：用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿...
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![商用恒温煎饼鏊子多少尺寸]( "商用恒温煎饼鏊子多少尺寸")
- 45厘米左右合适！商用的煎饼鏊子中间用铁棍隔开，上面放煤炭，下面一半处开口，留着钩炉灰。如果长时间加工锅太热的话，可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上，将锅与煤炭暂时隔离。用液化气的话方便是方便，但如果人少的话加热时间太慢了。...
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![煎饼果子鏊子一般烧几分钟热]( "煎饼果子鏊子一般烧几分钟热")
- 第一次要用熟豆油练一练或用油角。具体方法是先把鏊子慢火加热，加热的同时用油布子把熟豆油抹到鏊子上，关键是要少抹勤摸，别淌了油等鏊面的温度达到160度左右就别再持续加热了，要保持这一温度20分钟，不停的抹油，这么反复的两三次就很好用了，以后也就省油了。然后把摊煎饼的料倒...
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![电鏊子煎饼利润多少]( "电鏊子煎饼利润多少")
- 产品通常毛利在70%以上，现在一个煎饼店每天至少可售100个煎饼，平均每个煎饼较低售价7元，收入700元，毛利即有400元左右，除去成本，日利240元，月利7200元。如果开一个30平左右的店，经营得法，月利达到万元以上，年度纯利数十万元也很正常。由此可见，煎饼是效益是可观的。...
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![家庭鏊子煎饼教程]( "家庭鏊子煎饼教程")
- 配料：水和面粉，其他什么也不加。半盆水或者大半盆水一、准备半瓷盆水，加入面粉，现在要么是纯白面要么是全麦面粉。二、和面成糊（临沂称“糊子”临沂人称这一过程为“和糊子”，原则是稀而且可以用“尺板子”挑起为防止“糊子”洒落，也有用勺子舀“糊子”的）。三、支鏊子。现在一般...
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![杂粮煎饼不粘鏊子配方]( "杂粮煎饼不粘鏊子配方")
- 方法一：使用平底锅。用平底锅煎饼最合适，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。方法二：注意火候。制作煎饼不适宜使用猛火，应该用小火。方法三：注意时间。制作煎饼一张煎饼时间在2-3分钟之内。方法四：用凉水调制面糊。方法五：少放油，在锅里面刷...
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![杂粮煎饼鏊子一般尺寸多少]( "杂粮煎饼鏊子一般尺寸多少")
- 也是分大小的。最小的一般在三十四公分。也有三十六公分，三十七公分的都有。外面摆摊的大多是方盘，在家用的都是圆形的。...
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![鏊子和电饼铛的优缺点]( "鏊子和电饼铛的优缺点")
- 优点1、不沾效果更强。新式电饼铛表面进行不粘涂料处理，具有上、下铛双面烙制食品的功能，效果非同凡响，令您意想不到。2、省油。电饼铛制作美食不粘附，容易脱模，脱模不用食油，减少生产成本，单免油一项，一年既可节省不少钱。3、制作食物口感好。电饼铛做出的食品没有黑底和油腻，在...
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![煎饼的鏊子是多大的]( "煎饼的鏊子是多大的")
- 煎饼鏊子，一般玉米煎饼使用都是直径60公分或80公分的。普通的煎饼果子用的鏊子尺寸小，尺寸越大，摊的煎饼越多。一般的手工煎饼，都用直径60公分的。因为摊煎饼用的勺子，在一定大小的情况下，鏊子尺寸越大越不好摊，耙子容易刮坏煎饼表面，造成卖相不好。当然直径越大，摊出来煎饼越薄，。...
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![杂粮煎饼鏊子开锅]( "杂粮煎饼鏊子开锅")
- 锅洗干净，放煤气灶上小火，感觉热了放猪油一勺，用白菜叶子涂开，不停的擦，5-10分钟，让锅吃足油，同时也擦除一些不溶于水的污渍，把做煎饼的竹片和铲子也油一下防锈，防粘。关火让锅自然冷却，不可用冷水急速降温。冷却后，可再加温，用猪油擦一次。再冷却。经过这样处理的锅做煎饼不粘，不锈，非...
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![电鏊子温控器有几种]( "电鏊子温控器有几种")
- 3种温控器有很多的种类，有液涨形式的温控器、突跳式温控器、压力式温控器。我们要知道我们家用的电饼铛里面的温控器是哪一种，一般家用的电饼铛里面的温控器是属于突跳式温控器。...
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![鏊子和平底锅一样吗]( "鏊子和平底锅一样吗")
- 鏊子和平底锅肯定是不一样的。平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使...
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![煎饼果子炉盘跟鏊子的距离]( "煎饼果子炉盘跟鏊子的距离")
- 煎饼果子的炉盘是跟简明耗子的炉盘是不一样的，煎饼果子的罗盘指定应该在30~40cm左右，而且棉袄子的果盘那个盘子应该到50~70cm甚至更大一些，能看出很大的简明。...
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![55的电鏊子一小时多少度电]( "55的电鏊子一小时多少度电")
- 55的电鏊子是4000瓦，所以乘以时间1小时，就是4度电或者4千瓦时。所有电器耗电都跟其功率有关，计算办法也比较简单，即用电量（度）=功率（千瓦）×时间（小时），所以题主所问的55的电鏊子是4千瓦，乘以时间1小时后，得到的就是所用电的多少，单位度。这里要注意单位，别的没什么。55的电鏊子一小时大...
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![60公分电煎饼鏊子多少瓦]( "60公分电煎饼鏊子多少瓦")
- 一个电鏊子在两千瓦以上，一小时耗电2度应该是不费电，而且省电耐用。工作原理是:采用电磁感应原理，透过鏊底铁质配合磁力线振动产生热能、加速省时、热效率达98%以上。机体外壳为全不锈钢结构，选用进口或国内知名厂家生产的配件，结合先进技术，确保设备的可靠性和稳定...
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