煎饼锅为什么用油擦子

煎饼锅之所以会用油擦子，主要的原因是每做完一个煎饼，下面就会有煎的焦黄的面粉在下面，所以我们会用铲子铲掉这些一斤尖椒掉的物质，然后用油擦子擦一下锅底，为下一个煎饼扑上去做准备，省的没有擦干净，煎饼就会粘在锅上面，很难再产下来，做成完整的形状

因为这个锅是个圆形平面没有边沿，要是倒油，有可能就溢出去，容易引发安全隐患。所以就用油擦子，油擦子做法非常简单，用一个罐头盒子或者暖瓶盖子作为手持的部分，然后在里面塞进去布制的某些材料，比较吸油，油擦子是消耗品，最多两个星期就要换一个。