羊肉皮怎么处理

1、检查皮张：把要熟制的皮张展开，看度板有无裂口，皱褶处是否腐烂掉毛，并除掉羊皮上粘有的杂物。如皮板有裂口，在熟制过程中会使裂口加大，影响皮张质量。

2、浸泡：将羊皮放入大缸内，加清水浸泡。夏季浸1天，冬季需浸2-3天。

3、刮肉里：将皮张里面朝上，横铺在木杆上，用刀刮除剥皮时带的残肉和油脂。

4、清洗：肉里刮完以后，用清水冲洗，然后加碱、肥皂、洗衣粉等洗涤剂搓洗皮毛，直到全部洗干净为止。

5、下缸：当皮张的四肢内侧靠近体躯的无毛处，用手轻搓表皮即掉时，即可捞出晒干，出缸要选好天气。

6、水闷：将干皮铺平，在皮里上喷少许水，待皮板润潮即可。

7、第二次刮肉里：目的是使皮张柔软，须用钝刀，先横铲，后顺铲。

8、铲完后晾干即可裁制衣物。

羊肉皮怎么处理

个人感觉羊肉皮处理方法可以用喷火枪烤也可用灶台火烤然后用清水浸泡用刀刳掉表面油泥清洗干净即可。首先用火烤并用清水浸泡是很好去除羊肉皮上面毛和去除腥膻味的好办法。另外必须将火烤后焦糊的表面刳干净并清洗才有效果。

羊肉皮怎么处理

1、带皮羊肉切块儿放入清水中浸泡二小时，期间换两次水去掉血水。

2、锅中烧水，下羊肉焯至变色后捞出备用。

3、热油下豆瓣酱炒出红油。

4、加入姜葱蒜和花椒炒香。

5、加入料酒，加入干辣椒同炒。

6、加入清水，再加入浓汤宝。

7、加入盐炖四十分钟，加入萝卜再炖十分钟即可。