鲅鱼炖多久就熟了

正常需要炖10~30分钟左右。我以前做过。要提前将鲅鱼清洗干净，可以是整条鱼也可以切段。通常一般人都不喜欢吃鱼头，所以鱼头可以切下扔掉。

然后把各种配料准备好。花椒、大料、葱、姜、蒜、白醋、生抽适量。

可以先把鱼放在锅里煎一下。也可以直接炖。但是煎的时候一定要注意不要来回翻动，否则容易碎掉。如果你想去腥味儿的话，可以放点白酒。加水的时候不要加太多，只要能没过鱼就行。然后盖上盖子烧开慢炖即可。

鲅鱼一般需要炖20至30分钟左右会熟。炖鲅鱼的时间要根据鲅鱼的数量而定，通常炖熟后会变色，也可以用筷子插入鱼肉内判断是否熟了。炖鲅鱼要先用大火烧开，然后改成小火慢炖，熟后大火收汁即可。

鲅鱼主要分布在我国渤海、东海及朝鲜近海等地，一般体长为30至50厘米，最长可达1米，是一种凶猛的食肉动物，行动敏捷，以小型鱼类为食。

鲅鱼又被称作蓝点马鲛，是一种经济鱼类，常被捕捞到市场售卖，制成家常菜。一般新鲜的鲅鱼鱼鳍完整，鱼眼发亮，鱼身光滑且有鱼腥味。