四川泡紫豇豆正宗做法

准备材料：豇豆：600克、食盐：50克、八角：3粒、桂皮：1段、干辣椒：适量、白酒：适量、野山椒：适量、冰糖：40克。

1、豇豆用清水清洗干净，然后晾干水分备用。

2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，转小火烧5分钟关火放凉备用。

3、把晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

4、把盘好的豇豆放进容器里，然后加入煮好的卤水、野山椒、适量的白酒。

5、盖上保鲜膜，然后密封保存，放置阴凉处腌制10天。

6、10天后泡豇豆就腌制好了。