红烧风干鱼的最佳吃法

用料

草鱼干 适量

青辣椒 适量

小米椒 3个

大蒜 5瓣

生姜 5-6片

香葱 3-4根

豆瓣酱 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

料酒 2勺

香醋 1勺

白糖 适量

做法步骤

步骤 1

1、鱼块浸泡2小时左右，捏干水份

2、准备配料

3、锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出

4、锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香

5、下姜蒜小米辣，煸出香味

6、下入步骤3的鱼块，一起翻炒半分钟左右

7、下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材

8、烧开后，加入2勺料酒

9、加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3

10、加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟