红烧猪尾最好吃的做法

红烧猪尾的做法

【食材配料】：猪尾巴、红烧料、生姜、大蒜、料酒、食用油、蒜苗、鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋）、啤酒。

【制作过程】：

1、首先，找熟悉的猪肉贩提前预定3-5根的新鲜的猪尾巴（务必记得将表面的猪毛烧掉后带回来），拿回家后，先用钢丝球把表面的污垢擦洗干净，再用冷水将它们清洗后，再将它们砍成长度一致的小段后，再冷水下入锅中焯水，控干水分后，装入碗中备用。

2、然后，在锅中倒入少量的底油，将焯好的猪尾巴下入进去，小火翻炒1-2分钟后（炒至变色为止），再放入适量的姜片和蒜瓣，炒香后，再加入8-10粒的鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋等）。

3、然后，再加入1包红烧料（有它在，酱油和盐就不要放了），和没过原料的啤酒（用它来代替清水，可以起到良好的去腥、增香、和软化肌肉组织的效果），同时，转大火烧开后，先将漂浮上来的浮沫尽数撇干净，再盖上锅盖并转小火炖30-40分钟，即可出锅装盘。

4、出锅前1分钟，再在里头撒入适量的蒜叶，即可装盘上菜，红烧猪尾制作完成，特点是：香辣味美，肉质软嫩Q弹，吃上一口再也停不下来，过年过节的时候，烧上一盘，保证大家都抢着吃。